2025年9月5日 / 最終更新日時 : 2025年9月5日 hoop-farm 未分類 韓国だけじゃない？世界のキムチ文化を巡る旅 1. キムチ＝韓国だけじゃない？発酵文化の広がり キムチといえば「韓国の食べ物」というイメージが強いかもしれません。 実際、韓国ではキムチは国民食と呼ばれるほど生活に根付いた存在です。 しかし、実はキムチのような発酵野菜 […]
2025年9月3日 / 最終更新日時 : 2025年9月3日 hoop-farm 未分類 発酵食品の王様・キムチが、心と腸に効く理由 1. キムチはなぜ「発酵食品の王様」と呼ばれるのか？ キムチは、ただの漬け物ではありません。 白菜や大根などの野菜に、にんにくや唐辛子、塩などの調味料を加えてじっくり発酵させることで、旨みと栄養がぎゅっと詰まった発酵食品 […]
